O papel do antiespumante na indústria de fermentação
A fermentação não só pode aumentar a vida útil e o sabor dos ingredientes, mas também produzir alguns nutrientes que são benéficos para o corpo humano. Alimentos fermentados incluem principalmente produtos de grãos fermentados, produtos de soja fermentados e produtos lácteos fermentados, como o pão cozido no vapor que costumamos comer, o iogurte que bebemos e a pasta de feijão e o molho de soja que usamos, todos os quais são produtos do processo de fermentação. Devido aos ricos nutrientes no meio de fermentação e à entrada de ar e umidade durante o processo de fermentação, os produtos fermentados espumarão. Portanto, a ajuda de antiespumantes de fermentação industrial é indispensável.
A formação de espuma é um fenômeno relativamente comum no processo de fermentação. Como o meio de fermentação é rico em nutrientes e rico em matéria orgânica, ele levará à produção de espuma durante o processo de fermentação; as matérias-primas e o meio de fermentação contêm muitas substâncias tensoativas, esses componentes têm as características de formação de espuma, o que pode facilmente levar a uma grande quantidade de espuma; devido à entrada de ar e umidade no processo de fermentação, os produtos fermentados continuam a se expandir e muitas bolhas de estômatos são geradas.
A geração dessas espumas pode ter alguns efeitos prejudiciais no produto fermentado. Espuma excessiva tornará a ventilação e a agitação impossíveis, dificultará a respiração das bactérias e tornará o processo de fermentação incapaz de prosseguir normalmente; a espuma afetará o progresso e a eficiência da fermentação, o que desacelerará o ciclo de fermentação e afetará a produção de produtos fermentados; espuma A produção de produtos fermentados também afetará a qualidade e o efeito dos produtos fermentados, contaminará o meio de fermentação e aumentará a chance de contaminação.
O antiespumante de fermentação industrial produzido pela RISE Chemical é especialmente usado para antiespuma e supressão de espuma no processo de fermentação. Ele pode eliminar rapidamente todos os tipos de espuma no processo de fermentação, com velocidade rápida de antiespuma e longo tempo de supressão de espuma; tem boa estabilidade química. Depois, não afetará o efeito e o progresso da fermentação e não terá reações químicas com as matérias-primas da fermentação; resistência a altas temperaturas, resistência a ácidos e álcalis e uma ampla gama de aplicações.
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